La espirulina es un alga de color verde esmeralda con forma de espiral de tamaño microscópico es una planta extraordinaria.
No conocemos ningún cereal, fruta o alimento más rico en nutrientes. Se le denomina la leche de la Madre Tierra debido a su altísima concentración de ácido gamma-linolénico (GLA), un compuesto muy poco frecuente.
La espirulina contiene ácido gamma linolénico, que interviene en la biosíntesis de sustancias que reducen la presión arterial, reducen el riesgo de coágulos intravasculares, son antiinflamatorias, aumentan la actividad del sistema inmunológico, alivian los síntomas premenstruales y afectan al aspecto de la piel, el cabello y las uñas. Además, la espirulina tiene otras propiedades curativas. La espirulina también se llama carne verde debido a su contenido inusualmente alto de proteínas de alto valor. Su proporción es casi tres veces mayor que el contenido de proteínas de la carne. Contiene 18 aminoácidos, incluidos 8 esenciales, de los que están hechas las proteínas. Esta es la concentración más alta que se puede encontrar en los alimentos. No solo son material para la construcción de músculos, sino que también aportan muchos beneficios para la salud, entre ellos, nivelan el azúcar en sangre y aceleran la convalecencia. Esta alga inusual también contiene hierro de fácil digestión (tiene mucho más que la carne), magnesio, potasio, vitaminas, macro y microelementos. Gracias a la presencia de pigmentos (clorofila verde y ficocianina azul), la espirulina tiene propiedades antioxidantes y puede proteger contra el cáncer. La espirulina contiene ficocianina, que actúa como un colorante azul, y una sustancia que inhibe la enzima lipasa pancreática, reduce los niveles de triglicéridos en sangre y también reduce la glucemia posprandial. Otros componentes de la espirulina que regulan la glucemia posprandial son la fenilalanina, que también suprime el hambre, y el glicolípido H-b2, que reduce los lípidos en sangre. Los investigadores, que estudian la espirulina desde hace varias décadas, concluyeron que aumenta la eficiencia del sistema inmunológico, apoya el corazón y reduce el colesterol, ayuda a fortalecer el sistema digestivo. La espirulina también agrega vitalidad, mejora la condición psicofísica. Esto se debe a los ingredientes vitalizantes (vitaminas, enzimas), así como a los llamados biofotones, o moléculas, en las que las algas acumulan energía solar y la entregan al cuerpo lista para ser utilizada. Los colorantes vegetales contenidos en la espirulina (ficoeritrina, ficocianinas y clorofila) protegen contra los efectos nocivos de la radiación UV en la piel, retrasando así significativamente el proceso de envejecimiento. Además, la espirulina se utiliza como aditivo en cosméticos para pieles secas y sensibles.
Contiene gamma linolénico que participa en la biosíntesis de sustancias que bajan la presión arterial.
Contiene 18 aminoácidos, incluidos 8 esenciales, de los que están hechas las proteínas.
La espirulina también contiene hierro de fácil absorción (tiene mucho más que la carne), magnesio, potasio, vitaminas, macro y microelementos.
Reduce el nivel de triglicoles en la sangre y también reduce la glucemia postprandial.
La espirulina también aporta vitalidad y mejora el estado psicofísico.
Protege contra los efectos nocivos de la radiación UV sobre la piel, lo que retrasa significativamente el proceso de envejecimiento.